PUDIN DE AUYAMA

Ingredientes:
2 Libras de auyama
3.5 onzas de queso parmesano
7 onzas de Crema de Leche RICA
3 Huevos
3.5 onzas de Mantequilla RICA
Sal al gusto

Preparación:
Cocinar la auyama en el horno, cubierta con papel de aluminio a 380° F. por ½ hora o hasta que esté blanda.
Luego con una cuchara sacar la pulpa y convertirla en puré con la ayuda de una procesadora o a través de un colador, a este punto unir el puré con los otros ingredientes en un bowl, incorporarlo bien con la ayuda de un wiph, un molenillo o batidora.

Engrasar unos moldes de flan con mantequilla Rica, verter en cada uno la mezcla hasta 3/4. Cocinar en una bandeja con agua (baño maría) en el horno por 30 ó 40 minutos, a 380° - 400° F.

CHEESE CAKE

Ingredientes:
4 Paquetes de galleta tipo maría (24 galletas)
1 Barra de Mantequilla RICA
½ Cucharadita de canela
1 Libra de Queso Crema RICA
1 Taza de Leche RICA UHT
¾ Taza de azúcar
2 Huevos enteros
1 Cucharadita de Vainilla
El jugo de 1 limón
Mermelada al gusto (preferiblemente fresa o cereza)

Preparación:
Ralle las galletas y únalas a la mantequilla y la canela hasta formar una pasta. Cubra el fondo del molde y lleve al horno a 350° por 15 minutos aproximadamente, hasta que tenga consistencia firme. Deje refrescar.
Mezcle la leche y el azúcar, unir bien el queso por 4 ó 5 minutos.
Agregue a la mezcla, los huevos batidos, la vainilla, y por último añada el jugo de limón. Vierta sobre el molde con la concha de galletitas y lleve a la nevera por dos horas o hasta que cuaje. Desmolde y decore con la mermelada de su preferencia.

Creme Brulee a la Vainilla

"Para 8 personas"

Ingredientes:

1 Litro de Crema de Leche RICA

3.5 Onzas de azúcar

12 Yemas de Huevo

1 Pizquita de vainilla natural

Fresas para adornar

Azúcar para quemar

Servir cortado en cuadritos en un plato y pasarle una cucharada de azúcar por arriba y quemarla con un soplete o una salamdra.

Adornar con fresas cortadas en forma de corazón.

FLAN ESPECIAL

Ingredientes:
½ Libra de Queso Crema RICA
2 Onzas de Mantequilla Rica
1 Lata grande de leche condensada
½ Taza de Leche RICA
1 Rueda de pan de sándwich sin corteza y picado
3 Huevos
½ Cucharadita de vainilla o ralladura de limón

Preparación:
Acaramele un molde. Bata todos los ingredientes en la licuadora por 5 minutos. Vierta en el molde acaramelado. Hornee a 350° o en una olla a baño de María en la hornilla, hasta que al introducir un cuchillo en el centro, salga limpio. Deje enfriar, desmolde y decore a su gusto.

RICURA DE CUARESMA

Ingredientes:
4 Tazas puré de batata
- Para el puré:
     Suavice las batatas hasta hacerlas puré con:
     ¼ de mantequilla RICA
     ¼ taza de Leche Listamilk
4 tazas de coco rallado (sin la partícula negra)
2 Tazas de azúcar
1 Taza de agua
2 Astillas de Canela
1 Cáscara de Limón
1 Piña triturada (bien madura)
1½ Tazas de Leche Listamilk RICA
½ Taza de Crema de Leche RICA
½ Taza de pasas
Pizca de sal

Preparación:
Lleve al fuego, agua, azúcar, canela, limón y piña. Cueza hasta que la mezcla esté caramelizada.
Mezcle la leche y la Crema de Leche, y una a la mezcla.
Agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien hasta crear una mezcla de suave consistencia y deje enfriar.
Sirva y Disfrute!!

VILLANCICO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
2 Tazas de Leche Listamilk RICA
1 Taza de Crema de Leche RICA
1 Taza de Chocolate picadito o molido
2 Tazas de Marshmellows
¼ Taza de azúcar
¼ Cucharadita de sal
1 Astilla de Canela

Preparación:
Llevar las tazas de leche, la crema, la astilla de canela, el azúcar, la sal y el chocolate, todo al fuego y cocinar por 10 minutos a fuego mediano.
Cuando esté hirviendo agregar los marshmellows, remover por 1 minuto y apagar.
Sirva en tazones.